⊙石慧玲（新竹東元綜合醫院營養師）
你怕老嗎？你知道哪些食物可以幫你抗老嗎？自古以來，人類一直在追求所謂的「長生不老」，所以坊間各種保養品、健康食品持續熱賣，就是因為人人都想留住青春、永保健康，但我們卻忽略了最簡單、最根本也最省錢的方法，其實是從平日的飲食中攝取最自然、最豐富的營養素。
為什麼人會老？老化的原因之一，是因為細胞受到體內的新陳代謝所產生的自由基攻擊，造成細胞的損傷。因此，降低自由基造成的傷害便成了抗老化的首要工作，其實老化是持續漸進的，只是究竟吃些什麼才能使老化的過程緩慢下來呢？
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睡到自然醒，應該是人生美好的事。尤其是醒了，不必急著下床，而能繼續在床上「賴著」，更是幸福。
作家賴床時，可能正是創作靈感源源不絕時。
稱自己從小就愛賴床的舒國治這麼形容，「賴床是夢的延續，是醒著來做夢。是明意識卻又半清半朦的往下胡思滑想，卻常條理不紊然，又天馬行空意識亂流東跳西迸的將心思涓滴推展。」
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對很多朋友來說，換季收納，就是把衣櫃來個大風吹，裡面的拉出來，外面的塞進去，然後再想辦法把衣櫃的門給緊緊地關起來，所以只要一提起「換季收納」，常常就會令人覺得「這真是一件大工程啊！」。
「換季收納」，這個換季必做的事情，看似繁瑣，其實它最大的功能就是為了方便現在、也方便以後。因此，一定要把握兩個原則：系統性和空間感。
所謂的系統性，就是收納時也要注意維護將來再穿著的狀態，而不是只要可以裝入衣櫃就交差了事。如果一雙白色涼鞋，收過一個冬日之後，鞋面也髒污了、鞋帶也殘破了，那麼收與不收，其實意義都是一樣了。
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1.蓮霧：解熱、利尿、寧靜神經作用(加鹽可助消化)。
2.鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良、食慾不振出汗過多(須抹鹽)。
3.棗子：治便秘、利尿、益胃生津(空腹食須細嚼慢吞)。
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儘管科學家一個接一個的科研成果讓我們對記憶有了越來越多的瞭解，但直到今天，科學家所發現的所謂大腦的秘密也只是冰山一角，在很大程度上，大腦和記憶仍是神秘的。研究人員認為，記憶是一個過程，並且當你記憶的時候，實際上就是你把保存在大腦中零零碎碎的信息進行重建。
但讓人不解的是，究竟是什麼東西引發大腦開始這個重建過程？這個謎團繼續等待科學家們去尋找答案，但有20個事實是已經科學家證實了的。
1.大腦喜歡色彩。平時使用高質量的有色筆或使用有色紙，顏色能幫助記憶。
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根據美國一份研究指出，飲酒過量的人，喝咖啡或者喝茶，有助於減少酒精對肝臟的傷害，對於血液中鐵含量過高的人也有幫助。
另外，奧地利的研究則是顯示，喝咖啡確實會增加大腦負責短期記憶區域的活動，而有「提神醒腦」作用。
這份由美國國家糖尿病、消化道和腎臟疾病研究中心及社會暨科學系統公司進行的研究4日提出研究報告，分析將近1萬名受試者後發現，喝酒過量的人，一天如果喝超過兩杯咖啡，或者一杯茶，發生慢性肝病的機率比每天喝咖啡、茶少於這個量的人還低一半。
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有些人很注意養生保健，但在生活習慣上卻存在一些誤解，像下面這些“亡羊補牢”的做法，是為時已晚了，這已經對身體健康造成了影響。
(1)餓了才吃：
生活中許多人不是按時就餐，且有相當一部分人不吃早餐，其理由之一就是“不餓”。其實，食物在胃內僅停留4－5小時，感到饑餓時胃早已排空。胃黏膜這時會被胃液“自我消化”，引起胃炎或消化性潰瘍。飲食規律、營養均衡是養生保健必不可少的物質基礎。粗糧好但不可多食。
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健康體適能是指有良好的心肺適能、肌力、耐力、柔軟度與體脂肪比率，促進健康的體適能，除了可以提升工作效率、保持活力與健康、維持好身材外，也可以預防職業傷害與慢性疾病的發生。
促進健康體適能的運動包括有氧運動、肌力、耐力、柔軟度等運動。其中有氧運動可增加心肺耐力、促進全身性血液循環、熱量消耗與新陳代謝，長期可降低血糖、血壓、膽固醇，預防糖尿病、心血管等疾等的發生率。
有氧運動不一定要上健身房，日常活動只要運動強度能達到最高心跳率的70％至80％，或用簡單的方式來測量，即整個運動過程，要達到呼吸有點喘但又不會喘不過氣，每周至少3～4次，每次至少須持續20～40分鐘，即可達到有氧運動的效果，運動項目包括快走、慢跑、爬山、游泳、騎腳踏車等。
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指甲表面的變化，既是營養狀況的反映，也是幾種疾病診斷的根據，看看指甲常可發現人體內部的疾患。
1．指甲出現豎條紋，是缺乏維生素A的表現。
2．指甲出現絮狀的白雲朵或白點，可能是腸道發生了問題。
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＊凍豆腐：
根據報導，凍豆腐能吸收胃腸道以及全身組織的脂肪，有利脂肪的排泄喔。
＊綠豆芽：
含有較高的磷、鐵之外，主要含有大量的水份，多吃綠豆芽，也不容易讓脂肪在皮下形成。
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秋蟹肥美，柿子飄香，中秋過後兩大盛產的美食，光用想的就讓人垂涎三尺，真想一口蟹、一口柿，卡嚓卡嚓地咬，同時享盡兩大美食。不過，可得請您先想清楚：我們從小看到大，每年媽媽都要換新一本的農民曆，封底明明白白寫的是什麼？「紅柿配蟹＝毒」哇！這到底是怎麼回事？
長庚醫院北區中醫部主任楊賢鴻提醒，其實不只是紅柿加蟹在中醫上有禁忌，目前時節水果文旦（柚）也不適合拿來配蟹吃；香瓜、柑橘、泥鰍、茄子配蟹，也會吃出問題。另外，蜜蜂也和很多食物相剋，像豆花、茄子、蟹加蜂蜜一起吃，也對身體有負面影響。
楊賢鴻解釋，蜂蜜跟很多食物相剋，主要是因為它含有豐富的草酸，跟富含鈣質的食物搭配一起吃，會在肚子裡結合為草酸鈣，變成結石，一般正常情況下會隨糞便排出；但如果喝水量不足，就會在體內累積。
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陷入邊緣性病例狀態的人，最明顯就是出現具有破壞性的行為障礙。只為了一點小事，就割腕、吞藥、想要尋死，或破壞東西、對家人暴力相向、暴食厭食、和不認識的人發生性行為....等。家人剛開始會被嚇到，接著就會因這些行為的頻繁出現而深受其苦。當然，當事人也痛苦不已。
邊緣人格患者會出現這些行為，是因為他們常為了一點小事就心靈受創，而且不太懂得如何控制心中的衝動和欲望。在這脆弱的心背後，有強烈的理想化傾向，認為家人和治療者會百分之百依照自己的想法來對待自己；當發現對方原來不是像他想的那樣時，便感到崩潰，並且因為沒辦法接受這個現實而開始嚴重的攻擊、責怪對方。
這時人際關係會變得非常不穩定，比如說：患者對那些本來讚譽有加、信賴不已的人，會突然惡言相向，責罵對方冷漠、心腸惡毒、無能等；他們一旦開始出現憤怒和攻擊行為便難以停止。這種不穩定的狀態，會為家人和治療者帶來許多困擾。
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八○年代中期，黛安娜王妃和查理王子婚姻不合的消息陸續傳出，特別是黛安娜王妃數度用刮鬍刀傷害自己的小道消息曝光之後，自我傷害行為才廣被注意。
黛安娜很小的時候，父母就離異了。我們不知道他們歷經多久的激烈爭吵或冷戰才終於離異，也不知道當時的黛安娜是如何面對任何小孩都沒法承受的家庭壓力。然而，長大後的黛安娜仿如天真無邪的天使，沒有煩惱，似乎也不知民間疾苦。也是因為這樣的天真，黛安娜征服了世人。當她二十歲嫁給查理王子時，簡直是二十世紀最迷人的童話故事。
只是，隨著婚禮結束，天使開始要面對瑣碎的現實生活，面對可能隨時發發悶氣的王子，以及第一次懷孕後不得不面對的更多現實，她發覺自己的生命被困住了。這種無法脫身的感覺，加上王子的外遇，帶給她更大的不安全感。她開始有自我傷害的行為，包括用刮鬍刀割腕、將身體擲向牆壁，甚至撞碎整個玻璃櫥櫃，用檸檬刀劃自己的身體、用拆信刀割大腿和胸部等等。她也開始出現嚴重的暴食和厭食症狀。
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俗稱的「禽流感」事實上是禽流行性感冒（Avian Influenza，AI）的簡稱，由A型禽流行性感冒病毒引起的一種禽類（家禽和野禽）傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。臺大醫院小兒部感染專科主治醫師黃立民談到，禽流感主要是禽流感病毒感染後可以表現出輕度的呼吸道症狀、消化道症狀，死亡率較低；或表現為較嚴重的全身性、出血性、敗血性症狀，死亡率較高。這種症狀上的不同，主要是由禽流感的病毒類型決定的。
同時也因為禽流感致病性的不同，又將禽流感分為高致病性禽流感、低致病性禽流感和無致病性禽流感。而前陣子國內外由H5N1血清型引起的禽流感屬於高致病性禽流感，發病率和死亡率都很高，影響甚遠。
好發於冬、春季節
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麥當勞決定將把漢堡、薯條等速食的營養成分列印在包裝紙上，讓消費者一目了然。
麥當勞執行長「史基納」在芝加哥旗艦店的記者會上表示，他們決定將食物所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉及卡洛里都列印在包裝紙上。麥當勞預計明年二月在義大利「多瑞諾」舉行冬季奧運時，推出新包裝。接著在美國跟進，希望到明年底，全球三萬分之二的分店都以新包裝問世。
高脂高熱量的漢堡速食向來遭人詬病，尤其一些民間團體將全球嚴重的肥胖問題歸咎於速食，麥當勞首當其衝；為響應全球標榜的健康飲食潮流，麥當勞也在餐飲中加入沙拉與碳烤雞排堡，之前也在公司網站及參盤傳單上列印一些營養資訊，但是在包裝紙上明白標示食品營養成分還是速食業的創舉。
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如果您去醫院看病、配藥的話，醫生或者藥劑師通常都會告訴您藥物的服用方法，比如某些藥適合飯前吃、某些藥最好飯後吃、某些藥則必須分開吃等等。而現在越來越多人每天都會固定補充的所謂“健康食品”，其中最普遍的包括綜合維他命及礦物質、鈣片、維他命C、維他命E、維他命B群等等，它們雖然看起來長得很像藥品，但是卻通常以健康食品看待，在補充的方法上自然沒有藥物那麼嚴格，而一般的供應商對於消費者似乎也沒有什麼特別的建議。不過其實，即使健康食品，也有相對比較有效的補充方法。
一般而言，綜合維他命和礦物質產品(例如：善存)在飯後吃的話，其吸收會比較好，也比較不會造成腹部的不適。而鈣片最好不要與綜合維他命和礦物質同時食用，原因是鈣片中大量的鈣元素可能會影響到鐵、銅等微量元素的吸收。
同樣地，鈣片和鐵質補充品最好分開食用。其實補充過多的鐵質，可能使體內產生過量的自由基，也會增高心血管疾病的機率，所以除非醫師認為有必要，否則您無須額外服用鐵劑。
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擁有企管學士學位以及成人教育與諮商的碩士學位，曾經擔任大型商業公司服務部門的諮商管理顧問。於世界各地所帶領的工作坊包括「白雲之道」、「開啟超意識之門」、自我催眠、壓力調適、放鬆的藝術以及各種結合催眠與靜心的課程與團體。
過去幾十年裡的科學研究顯示，透過放鬆頭腦的潛意識作用如催眠，可以有效地影響人類的行為。人們透過它來學習新的語言、新的技能，治療或預防疾病、調適心理狀態、抒解壓力、改變不良嗜好與習慣（不論是心理上或行為上的習慣模式）、改善學術表現、體能與運動表現、增進學習效率、治療失眠、戒除毒癮、煙癮，其效果運用之廣泛眾人皆知。但也由於意識的力量驚人，在它創造卓越效果的同時，也讓人們產生許多誤解、擔憂與過度的期待，所以有些人把催眠視為萬靈丹，但也有許多人為之怯步。老實說兩者都不是我所樂於見到的情況。
成為頭腦意識力量的主人
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10日發表的研究顯示，一周至少吃一次魚對大腦有益，可把腦力減退延後三至四年。
新研究使得「多吃魚有助思路敏銳」的證據更為充分。以往研究發現，常吃魚的民眾減少罹患老人痴呆症和中風的機率。像鮭魚和鮪魚含有豐富的omega-3脂肪酸，也證明可預防心臟病發作。新研究針對芝加哥3718名居民測試，如回憶故事情節。參加者年齡65歲以上，六年內接受三次測試，回答有關139種食物的問題。
魯希大學醫療中心(Rush University Medical Center)流行病學家、也是研究作者之一瑪莎‧莫里斯(Martha Clare Morris)表示：「我們發現每周吃一餐魚的民眾每年思維退化的比率慢10%，一周吃兩餐者則慢13%。」她指出，這個比率等於年輕三、四歲。
這項吃魚和思路敏銳的研究10日刊在「神經學檔案」(Archives of Neurology)網站，將發表在12月號的期刊上。研究員尋找omega-3脂肪酸和保護腦力不減退之間的關聯，但是並不成功。以往研究曾發現兩者之間的關聯。專家說，有可能吃魚的其他功用保護思路，或是食物問卷過於廣泛，以致於研究員無法準確估計omega-3脂肪酸的攝取量。
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特定性及非特定性的營養缺乏性貧血
在營養缺乏引起的貧血方面，以鐵質、維生素B12及葉酸的單一缺乏而引起貧血的研究最多，且亦廣為人知，但除了這些營養缺乏產生的貧血外，某些維生素缺乏亦可引起貧血，只是因為研究較少，例子也不多，因此比較不為人知，也不如鐵缺乏等較易下定論，而病例亦相對較少，便易被忽略了。
維生素缺乏方面
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「 慢性疲勞症」最典型的症狀表現就是長期極度疲勞，活動後疲勞加重。那麼，是不是放下手上的工作，長期休息就可以消除疲勞了呢？答案是否定的。
因為，正常的人感到疲勞時會想休息是自然的的反應。實際上，在從事過度激烈的體力或腦力活動後，休息是應付疲勞的最佳策略，而這種疲勞的感覺是身體在提醒我們該休息的自我保護訊號。
然而，對於長期持續性疲勞的「慢性疲勞」患者來說，休息不但無法紓解疲勞，反而是捲入『失能』狀態的罪魁禍首；因為「長期休息」已違反了生理上『用進廢退』的定律：
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