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 根據民間協會團體的統計調查分析,台灣地區的連鎖店品牌遠超過1,000家以上,其中有推展加盟的有近千家,可以說是全球連鎖加盟品牌密度最高的地區。

 中國大陸地區的情況,更是不惶多讓。雖然說,中國大陸的連鎖加盟產業(發展特許經營的企業)還處於發展的初期階段,但是不僅是大型財團企業在積極地發展全國性品牌,沿海省市及內陸的大城市中,屬於地方性的品牌也是奮勇向前地發展特許經營。根據中國連鎖經營協會所公佈「2005年中國特許連鎖發展狀況藍皮書」的數據顯示,中國大陸的連鎖品牌(特許體系)超過2,000個,數量之多,居全世界第一。

兩岸一股加盟熱潮 且看誰起誰落

 為什麼這麼多的企業都想要發展加盟?原因無它,因為以加盟的方式來發展連鎖店系統,對企業來說是最省錢省力、速度最快的拓展模式。在景氣好的時候,要搭上順風車而賺上一筆,對加盟總部來說是輕鬆容易、成功機率高的一件事。

 但是,在長期走向趨於激烈競爭的環境中,面對市場的變化與同業的爭食,不具備足夠實力的加盟總部,或許能夠短暫地風光一時,但終究是會被淘汰出局的。

 以台灣已經發展20多年的連鎖加盟產業歷史來看,有太多的連鎖加盟企業在市場中以短短的1、2年時間快速竄起,但是風光不過幾年又瞬間消逝。做泡沫紅茶店的有之、做加水站的有之、做餐車連鎖的有之,包括服飾專賣店、乾洗連鎖店、便利商店、通訊連鎖店、冰品甜品連鎖店,幾乎各行各業均有類似的案例。

 甚至有更誇張的,某些連鎖店的發展熱潮不超過2年,就急速降溫。例如,葡式蛋塔專賣店、壽司專賣店、可麗餅、平價披薩店等。

有心發展人人皆然 成敗卻各有不同

 人同此心、心同此理。同為華人的中國大陸地區,兩岸人民在文化、血緣上一脈相承,一心一意想要賺錢的心態也如出一轍。於是與台灣相類似的情形,也在中國大陸發生。翻開中國大陸短短不到10年的連鎖加盟發展歷程來看,有醬爆鴨、有漢堡店、有美容店、還有賣咖啡的得意館!都是憑著勾勒出誘人的市場大餅,以近乎有賺無賠的加盟制度,吸引許多急著想賺錢的創業族加入。可是卻都在短短的2年左右時間內,就在市場中丟盔卸甲地兵敗如山倒了。

 為什麼?有的企業可以在市場中存續,而有的企業只享有短暫的風光卻無法經營下去?

 我們深信,絕大多數的連鎖企業都希望能夠永續經營,創造出一個消費大眾心目中的金字招牌,出發點都是善良的,可是為什麼卻無法如願?

定位正確機能完善 才有勝出的機會

 一個健全的連鎖加盟總部,必須有正確的市場定位,並且具備完善的8個組織機能,才能夠順暢地營運特許經營體系。而這8個組織機能,就是:1.商品運作、2.展店運作、3.賣場管理、4.總部運作、5.人力資源開發、6.財務管理、7.加盟運作及8.行政後勤支援。

 商品要不斷地開發、不斷地創新,門市的商品要做好進銷存的管理,物流要做到多樣少量、即時支援的配送。展店要做好佈點計劃,後勤系統才能夠支援得上。哪些商圈適合開店?不同的商圈在經營手法上又有何不同?賣場由早到晚,從開店到打烊,不同工作崗位上的同仁要各司其職,如何使得事事有人做、物物有人管?如何做到各個同仁的作業都能夠依照規範去進行?賣場的標準作業規範與完善的教育訓練系統是不可少的。

 總部要建立品牌形象,與社會大眾做好良性的互動,適時地舉辦行銷活動,當事件發生之時做出妥善適當的處理。隨著體系的不斷擴大、據點不斷地拓展,包括總部及門店都需要豐沛且優質的人才,因此人力資源開發工作要持續不斷地進行。

 賺了錢要守得住,帳務要清楚,管理才有依據,門店的帳務作業是需要的,總部的營運發展財測也不能少。在不同的時空環境下,加盟制度要如何隨之做適當的調整?合約一簽是2年?還是3年?彼此雙方要遵守的事項是否明確地寫在合約上?續約時要怎麼處理?行政事務都是些較瑣碎但又不可避免的工作,如何加以明文規範使得作業井然有序?

趁勢而起靠機運 永續經營看實力

 看了上述的問題,身為連鎖總部的負責人或管理幹部的您,會不會一個頭二個大?如果會如此,表示貴企業的實力可能還有待加強呢!

 當一個浪頭來的時候,要能夠趁勢而起,除了努力之外還得有點運氣;而要能夠在浪頭上待著不摔下來,運氣是不管用的,可得完完全全靠紮實的功夫呀!



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