用愛擁抱世界　一心追求完美

嗅覺是鼻子最主要的功能之一，但很少人知道，人類的嗅覺受到單一基因變化的影響，會對同一種味道產生不同的感受。

長久以來大家都知道嗅覺和味覺常連在一起，而且是非常主觀的判斷。某些人覺得非常香的味道，對另一部份人來說，簡直噁心到快吐；有人嗜酒如命、對它散發的香味甘之如飴，但也有人對它的味道不敢恭維，甚至還有三分之一的人連味道都聞不出來。

科學家只知道是基因造成這種差異，但究竟是如何運作目前仍是個謎。

由紐約洛克斐勒大學所做的一項「嗅覺調查」報告，把數十種味道強烈而且會讓人感到快樂的氣味，其中包括只有在男性的尿液或汗水中才有的睪丸酮（又稱男性荷爾蒙）讓受試者分辨。

根據這篇刊登在英國「自然」科學期刊的報告，大部分的受試者都反應聞起來「像一股尿騷味」，但也有不少的人，大約是百分之二十，認為味道很好聞，認為和香草或蜂蜜的味道很像。

另一個由北卡羅萊納州杜克大學所做的實驗，發現男性荷爾蒙是由專門掌管味道的基因OR7D4所轉換的。

人體中有數百種專門接收不同味道的基因，但在鼻內的嗅覺神經元一次卻只能讓一種接收基因產生作用和表示味道。在共同合作下，兩個研究小組利用DNA進行測驗，找出OR7D4基因。

科學家在一些實驗中發現，這種基因會進行輕微的多樣性變化，稱為單核甘酸多樣性 (SNPs)，形成兩種不同的OR7D4。

當他們根據「嗅覺調查」結果排列出兩種不同的基因分析後，發現，認為男性荷爾蒙味道很像尿騷味的一組，和認為像香草的一組，體內掌管嗅覺的基因不一樣，才會造成不同的反應。